Názov vzdelávacieho programu | BARMAN |
Názov modulu | Barman |
Číslo potvrdenia o akreditácii | 1582/2012/67/7 |
Dátum vydania potvrdenia | 14.05.2012 |
Cieľová skupina | Osoby so záujmom pracovať ako barmani |
Termín | Kontaktujte nás a bude vám zaslaný aktuálny termín kurzu
zašlite žiadosť o zaradenie do kurzu: Ziadost o rekvalifikacny kurz |
Kontakt | skola@hosnz.sk, 035-6428622 |
Forma | prezenčná, (prípadne kombinovaná s možnosťou dištančného štúdia) |
Charakteristika kurzu – profil absolventa vzdelávacieho programu |
Absolvent vzdelávacieho programu si osvojí predpisy o HACCP, správne technologické postupy práce, prípravy pracoviska, používania strojného zariadenia a ostatného inventáru a ovláda ich bežnú údržbu, získa odborné vedomosti z odbornej terminológie, z uplatňovania etických zásad pri komunikácii s hosťom a spolupracovníkmi. Osvojí si odborné zručnosti pri vykonávaní základných spôsobov zmyslových skúšok akosti surovín a tovarov, ovláda prebranie, skladovanie a výdaj tovaru, spôsoby uplatňovania reklamácií. Získa odborné zručnosti z prijímania a vybavovania objednávok hostí, práce s registračnou pokladnicou, prakticky ovláda správne zúčtovanie s hosťom, ovláda formy a spôsoby platobného styku. Ovláda techniky prípravy a spôsobov podávania všetkých druhov teplých a studených nápojov a miešaných nápojov. Osvojí si odborné vedomosti z ponuky vhodného nápoja k jedlám a ponuky nápojov podľa gastronomických pravidiel, vie vytvoriť originálne dekorácie na miešané nápoje. Vie používať inventár a pomôcky na miešané nápoje. Získa odborné vedomosti z vhodnosti kombinácie jednotlivých surovín pri príprave miešaných nápojov podľa ich druhu a charakteru. Ovláda gastronomické pravidlá pri zostavovaní nápojových lístkov a má odborné vedomosti o dodržiavaní zásad správnej životosprávy a starostlivosti o zdravie. |
Rozsah hodín | Celkový počet hodín: 160, z toho: teórie 90 a praxe 70 hodín |
Odborný garant | Ing. Silvia Bólyová |
Doplňujúce informácie | – možnosť získať Osvedčenie o čiastočnej kvalifikácii
– záujemcovia, ktorí sú v evidencii uchádzačov o zamestnanie na ÚPSVaR môžu kurz absolvovať BEZPLATNE (v rámci projektu RE-PAS) – informujte sa na ÚPSVaR – uchádzač musí mať platný zdravotný preukaz |